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ヘルシー豆腐ハンバーグ

公開日: : 最終更新日:2013/12/01 とうふ, 牛肉 , , , , ,

今日は、『ヘルシー豆腐ハンバーグ』を作りました。

モントリオールのオーガニックストアなどでよく見かける、
ベジタリアン用ハンバーグみたいなの、ではなく、
牛挽肉に、豆腐おから豆乳をまぜて作るハンバーグです。

おからが手に入らないよーという場合、入れなくてもよいし、
パン粉と牛乳で代用しても大丈夫です。

簡単な照り焼きソースと、白髪ねぎ大根おろしを添えて、
和風に仕上げています。

おいしいよ!

 

 

 豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ0

 

<材 料>
・牛挽肉 600g
・絹ごし豆腐 1丁
・おから 50g (なくてもよい)
・豆乳 100cc (牛乳で代用可)
・あめ色玉ねぎ 200g
・たまご 2こ
・塩 小さじ2
・ナツメグ 少々
・こしょう 少々

*てりやきソース
・しょうゆ 30cc
・みりん 30cc
・酒 30cc
・かつおだしまたは水 60cc
・砂糖 小さじ1

 

<作り方>

  1. おからと豆乳をまぜておく。オーブンを500°Fに温めておく。
  2. ボールに材料を全部いれて、まぜあわせる。
  3. 全体が白っぽく、見ためがペースト状になるまで、よくまぜる。
  4. 約100gずつにわけ、平たく成形する。
  5. フライパンで、表面に軽く焼き色をつける。
  6. 500°Fのオーブンで、6分焼く。
  7. オーブンから出し、てりやきソースの材料を加える。
  8. しばらく煮る。
  9. お皿に盛り付け、お好みで、大根おろしや白髪ねぎを添える。

 

 

本日の特選素材 日本風の絹どうふ SUNRISE TOFU/SOFT

絹とうふ

 

これは、チェーンのスーパーで、普通に売られている豆腐で、味も大きさも、
日本の一般的な豆腐と同じ感じの豆腐です。

実は、カナダにも日本のメーカーの豆腐はあるのです。
が、どうも何かが、外国向けに作られている感じがするんですよね。

で、この豆腐は、SUNRISEというロゴと日昇という漢字が見てとれます。
スーパーでは、同じ棚の並びに、木綿豆腐とか、
デザート系杏仁豆腐みたいのとか、色々並んでいるので、
豆腐メーカーなんだろうなあ、と想像できました。

そして試しに使ってみると、日本メーカーのものよりも、
日本ぽい豆腐なのでした!

今回、この記事を書くにあたり、ちょっと調べてみると、
中国から移民してきた夫妻が、バンクーバーのチャイナタウンで
スタートしたのがこの『Sunrise Soya Foods』なのだそうです。
そして、すべてのSunrise TOFUに、non-GMOの大豆が使われているということがわかりました。

まあ、そんな感じで、モントリオールに来て間もない頃から、

この豆腐をずっと使っています。

冷奴にしてもいいし、味噌汁にもばっちりです。
前回紹介した、豆腐とアボカドのサラダにも使えます。

スーパーで手に入るので、まだの人はぜひ試してみてくださいね。

 

 今日のさくらっち

とうふハンバーグ546

 

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