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ナンコツ入りつくねの串焼き

公開日: : 最終更新日:2013/12/19 焼物, 鶏肉 , , , , ,

今日は『ナンコツ入りつくねの串焼き』を紹介します。

モントリオールでは、ナンコツだけのパックを見たことがないので、
丸鶏をさばく時に1つずつ大事に冷凍してとっておいたのを使っています。

一緒に紹介する『焼きとりのたれ』は、おいしいと評判を頂いています。(笑)
簡単なので、ぜひ手作りしてみてくださいね!

 

 

ナンコツ入りつくねの串焼き

tsukune00

<材 料> 4本分

・鶏もも肉 200g
・なんこつ 30g
・ねぎ 適宜
・しそ 適宜
・しょうがのしぼり汁 少々
・山椒の粉 少々

ー 焼きとりのたれ ―

・しょうゆ 65cc
・みりん 50cc
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
<作り方>

  1. 鶏もも肉とナンコツを適当に切り、フードプロセッサーに粗めにかける。(写真1)
  2. 1と、ねぎ、しそ、しょうがのしぼり汁、山椒の粉をよくまぜあわせる。(写真2)
  3. 2を4等分にし、串につける。(写真3)
  4. たれをつけながら焼く。(写真4)
  5. お好みで、七味、たまごなどをつけていただく。

 

 

tsukune-1(写真1)

tsukune-2(写真2)

tsukune-3(写真3)

tsukune-4(写真4)

 

 さくらっちのおいしい話

今日紹介している、この串焼き。
自宅のキッチンのガス代の上に、自作の焼き台を置いて焼いています。
自作の焼き台といっても、大それたものではなく、
ホームセンターで買ってきた細長いタイルを、
5枚一重ねにしてアルミホイルでくるんだだけ。
直接ガス台に置けないので、五徳(みたいなもの)の上に
網をのせ、その網の上にタイルを置いています。

タイルは、何回か実験して、ちょうどいい高さを探した結果、
5枚になっています。

夏は、庭で七輪を使って焼くのですが、冬は雪でできません。
家の中で七輪を使うことも考えたのですが、一酸化炭素中毒になると怖いので、
ガス台でなんとかならないかと、これにたどり着きました。

出し入れも簡単だし、汚くなったらアルミホイルを取り換えればいいだけなので、
お手入れ(というほどでもないですが)も、簡単です。

東京では、しょっちゅう焼き鳥やさんに行ってて、
自分で焼くことなんて考えなかったものですが、
いざ自分で焼こうとなると、色々考えつくものですね。(笑)

よろしければ、やってみてください。
焼鳥屋さんになった気分が味わえますよ!

 

WASHOKU クイズ

<問題9>
『つくね』に煮た名前の料理で『つみれ』というのがありますね。
さて『つくね』と『つみれ』の違いは何でしょう?

 

A) 材料が違う
B) 作り方が違う
C) 本来は同じもの

※不正解は、ランキングに飛んじゃいます。気をつけてね!

 

 

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