オーガニックおからツナサラダ

今日は『オーガニックのおからツナサラダ』を作りました。

自分で豆腐を作った時に、もれなく手に入る副産物です。
オーガニックの大豆を使ったので、オーガニックのおからですね。

これを、ツナと一緒にマヨネーズで和えると、
おなかにたまるサラダができます。

オーガニックおからツナサラダ

＜材　料＞

・おから　100g
・ツナ水煮缶詰め　１缶
・きゅうり　2分の１本
・たまねぎ　2分の1個
・マヨネーズ　大さじ５
・塩　少々
・こしょう　少々
・コーン、にんじんなど（お好みで）

＜作り方＞

1. 玉ねぎを薄切りにして塩もみする。
2. きゅうりの種の部分を取り除き、薄切りにして塩もみする。
3. １と２を軽くすすいで、水気を絞る。
4. ツナ缶の水を切る。
5. ３、４とその他お好みの具とおからをあわせる。
6. マヨネーズで和え、塩、こしょうで味をととのえる。

おから

豆腐を作る時、必ずできるのがおからです。

工場では、毎日大量のおからができるので、それは産業廃棄物となっています。
産業廃棄物と聞くと、食べられるのにもったいないなあと思うのですが、
実際、毎日のように豆腐を作っていると、食べるのがおいつかない量の
おからができます。
おからは足が早いので、ファスナー袋に入れて冷凍するのですが、
冷凍庫もあっという間に、おからでいっぱいになってしまい、
結局捨てることに。。。

何かいい方法がないかなあ、といつも考えています。

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